美食推荐:韩酱酥茄条,芹菜炒墨鱼
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韩酱酥茄条
做法
1.韩式辣酱水调稀;
2.茄子切小条;
3.茄子放凉水中浸泡1分钟;
4.控干水分撒面粉、淀粉,比例3:1;
5.锅内到油,放入茄条炸至金黄色外壳变硬捞出;
6.锅内留底油,放入一颗八角炒香,倒入稀释的韩式辣酱,炒匀;
7.倒入茄条,快速翻炒均匀,使茄条都沾上韩式辣酱即可。
芹菜炒墨鱼
材料:芹菜150克、墨鱼150克,葱花、红椒丝、黄椒丝各少许、色拉油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙
做法:
1.将芹菜择洗干净,切段;墨鱼清除内脏,洗净,切段后改花刀,用开水汆烫,沥干水分
2.锅内倒入色拉油烧熟,放入葱花爆香,放入芹菜段翻炒几下,再放入墨鱼花、红椒丝、黄椒丝炒匀,最后加入盐、鸡精调味拌匀,装盘即可
蘑菇烧山芋
材料:蘑菇;山芋;料酒;生抽;老抽;糖;盐;
做法:1、山芋去皮,切成条。蘑菇洗净切成片。
2、蘑菇焯水,去除土腥味。
3、锅内多倒些油,烧热后倒入山芋,炒至金黄,熟透。
4、倒入蘑菇,加料酒,生抽,少许老抽和少许糖炒匀。
5、大火收汁,出锅撒上葱花。
榨菜银丝卷
材料:春卷皮若干、榨菜1包、绿豆芽1斤、胡萝卜100g、木耳50g、瘦猪肉100g、葱段35g、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、鸡粉1/2茶匙、香油1汤匙、味极鲜酱油少许、盐少许、味精少许、香油盐少许、五香粉盐少许、湿淀粉盐少许
做法:
1、绿豆芽洗净沥干水分,胡萝卜、木耳、瘦猪肉分别洗净切丝,葱切段,鸡蛋打散备用
2、瘦肉丝加入腌料,腌制十分钟,然后加入湿淀粉拌匀备用
3、起锅,倒入适量油,爆香葱白
4、加入腌制好的瘦肉丝炒香
5、加入切好的胡萝卜丝、木耳丝、榨菜加入1汤匙料酒翻炒一小会
6、加入绿豆芽煸炒至豆芽稍软,然后加入剩余的葱尾段,1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉翻炒几下
7、放入香油出锅放置微凉备用
8、取一张春卷皮,夹适量菜放在春卷皮的1/3处
9、然后向上折叠一次
10、两边的皮都向内折叠
11、然后再向前折叠一次
12、在剩余1/3处的春卷皮刷上少许蛋液
13、折叠一次至完全封住即可
14、依次卷好所需的春卷
15、锅中倒入油烧热,放入卷好的春卷炸至金黄出锅装盘即可
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