盘点温州十大传统美食何厚铧家族

盘点温州十大传统美食何厚铧家族吃住行游购娱是我旅行的六字方针，一样也不能少，一样也不能亏待。其中游，欣赏优美的景色是最关键的，但吃也是至关重要的。很多时候，通过当地的美食可以了解到不少风土人情和历史文化。熔铸着精益求精、刻苦耐劳、海纳百川、开拓创新的温州人精神，是温州人民一笔珍贵的历史遗产和精神财富。而温州美食博大精深，种类十分繁多，为到访温州的游人提供了丰富的饮食体验。接下来就给大家介绍一下，我所了解到的温州美食，十大小吃可得记好了，以备去温州游玩时食用。温州鸭舌温州鸭舌是一道著名的地方小吃，属于凉菜。鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为鸭赚，而不称鸭舌。在温州话中舌发音和亏钱发音相近，但是温州生意人多，觉得舌的发音不吉利，所以把鸭舌改称为鸭赚。在我的印象里，提到温州小吃，第一反应便是鸭舌。可以毫不夸张的说，温州人爱吃鸭舌的程度很深，如果将一年吃的鸭舌连起来的话，估计可以绕地球好几圈。猪油渣猪油渣很多地方都有，但是温州的尤为好吃。吃猪油渣是温州人特有的习惯，过去温州人用肥肉炸油，剩下的渣则拿来吃。温州的猪油渣特别香脆，且不油腻，无论是男女老少都爱不释口。如今，温州的猪油渣已成为一道零食，很多商家做成小包装，方便可以随时食用。江蟹生江蟹生是温州传统的地方名菜，属于浙菜系温州菜冷食。用于家庭，只是普通的酒菜，搬上酒宴，便成了上等冷盘。江蟹生吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。众所周知日本的生鱼片，但生的螃蟹吃法却没能广为人知。如今到了温州，才知道原来生螃蟹可以如此美味。海蟹烧豆腐温州靠海，所以海鲜很不错。海蟹烧豆腐一般选用的是梭子蟹，肉质鲜美，一个螃蟹就可以做一份，分量充足。豆腐吸收海蟹的鲜汁，螃蟹吸收豆腐的清香，味道相互交织，十分美味。鱼丸汤温州鱼丸汤是温州有名的地方小吃，汤味鲜美，丸子有嚼劲不松散，深受当地人与游客的喜爱。温州鱼丸好的用来自远海的大鮸鱼，经过揉捏，使丰富的氨基酸更容易吸收，鮸鱼性甘、咸、平，有很多功效。有人说鱼丸为什么不是圆的，原因是鱼肉太多，所以制作的时候多是条状，要做成圆型需要很多面粉才能揉捏成。蒸鱼饼温州鱼饼是传统名点，它均以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。温州鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养丰富，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。馄饨在我国江浙一带以及南方，馄饨都很流行，各有特色。而温州的馄饨在台湾很受好评，遍地都是温州大馄饨的铺面。温州的馄饨皮很薄，用碱适当，馅肉用新鲜瘦肉。盖料更讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、浸酒虾米，尤其是汤清见底，受人欢迎。灯盏糕灯盏糕是温州的传统特色名点，属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。因其外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名灯盏糕。蔬菜灌饼原谅我这道菜忘记了名字，也不知道是不是在传统名小吃的行列，但是作为当地人推荐给我吃的美食里，还是很不错的，我就自己给它取名了蔬菜灌饼。外皮有点类似包北京烤鸭的皮，里面裹着蔬菜馅，主要以豆芽为主，再配有鸡蛋，十分好吃。是一道老少皆宜的美食，且适合做主食。盘菜盘菜根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。因形似盘状，故俗称盘菜，是浙南地区冬天的主要蔬菜。我觉得盘菜的口感很像萝卜，但是味道比萝卜更加鲜美，简单的煮熟，粘上酱汁下肚，非常美味。TIPS除了以上介绍的这些，温州还有很多其他的美食，例如炒粉干、糯米饭、麦饼等等，数不胜数。那么在哪能吃到传统的小吃呢，答案就是天一角了。天一角是一家以经营温州小吃为主的餐饮名店，汇聚了几乎温州各个地方的特色小吃。店内环境布置以古典建筑风格为主，大厅和包厢内可见温州老城区的古建筑图画，可以在享受美味菜肴的同时感受温州历史悠久的小吃文化。

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