健康美味的番茄炖牛腩

健康美味的番茄炖牛腩

浓郁的番茄味和牛肉味，再加上各种蔬菜的暗香，令人回味无穷。你可能还不知道，这道菜其实是从西餐中的红烩牛肉转变而来的。如果仔细分析一下，也许你会发现，胡萝卜、洋葱、芹菜等都是西餐比较喜欢用的菜类。

好了，估计吃货们看到这里，已经迫不及待的想要知道它的具体做法了。

准备原料

胡萝卜切大块、芹菜切段，我个人建议切大段哈，洋葱切片，然后大蒜切半备用。然后准备5001000克的牛腩，看个人需要来定量，其实牛肉一炖会缩水很多。

然后把牛腩切成大块，，放少许葱姜，然后凉水下锅。切记是要用凉水焯一下，这样才能充分的把一些脏东西和异味去掉。然后把牛腩捞出，如果焯牛肉的汤能弄得很干净，也可以留下备用。

炖

炒锅加入适量的油，放入胡萝卜、洋葱、芹菜、和大蒜，开大火煸炒1分钟至出香气，再放入焯好的牛肉炒1分钟。将原先准备的牛肉汤倒进去，再放入黄酒、白糖、白胡椒粉、香叶和桂皮，大火烧开后，转小火炖两小时左右。之前焯牛肉的汤如果倒掉了，可以加开水即可。

通常情况下，在炖汤的时候，建议水一定要没过牛肉，这个过程中，一定要时刻观察，如果水量少了，牛肉可能也炖不烂，到时候是会影响口感的。牛肉嫩不嫩也需要看牛肉的品质，但是水多，炖的时间长还是很有必要的。

炒番茄泥

等到牛腩炖了一个多小时的时候，我们就可以开始准备番茄了。先把番茄烫一下去皮，切碎。另取一个炒锅烧热，然后把番茄粒炒烂。这里需要注意的是，番茄切的越细越好，炒出来会有沙沙的感觉。

待牛肉炖的差不多的时候，就可以把番茄泥加进去了。放适量番茄酱提色，汤汁烧开后，中火再炖15分钟即可。

喜欢吃番茄的小伙伴可以多加一些哈，番茄主要是起到了一个提色的作用。放的太早，味道就没有了。

这道炖菜不仅男生喜欢，里面的番茄其实对女生的皮肤也有很大的帮助。所以说，无论是健身的男生，还是约会的餐桌上，它都是一份必点的菜肴。

对了，如果家里有番茄酱，也可以用番茄酱替代番茄，但是这样汤里似乎就会少点什么。比较好的办法就是番茄和番茄酱都加进去。比较省事的步骤就是，在炖牛腩的时候，就把番茄和番茄酱同时加进去，这样番茄的味道会一直都有，整个汤的色泽和味道真的会让你回味无穷。

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