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经典特色的几道家常菜

发布时间:2022-07-06 06:52:32 阅读: 来源:台式机厂家
经典特色的几道家常菜

经典特色的几道家常菜

大家好,我是宁静的晴空,爱美食、爱。这里是食材好搭配美食小站,每天为你精心整理几道家常小菜,做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配,奏响最美的交响曲,达到味觉的升级,满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜,欢迎来这里落脚小憩,感恩你留下最美的足迹,让我们一起切磋厨艺,一起成长。

经典特色的几道家常菜,好吃过瘾,家庭聚餐不发愁。

农家土猪肉炒鸡蛋

材料:土猪五花肉、鸡蛋、青椒、小米辣、葱、酱油、生抽、盐、白糖

做法:1、将青椒、小米辣切成斜片;葱切成段;

2、农家土猪五花肉切成薄片待用;

3、将生抽、酱油、白糖、盐放入碗内调制成汁待用;

4、鸡蛋打入平底锅中,煎至凝固后掀起蛋清折向蛋黄;

5、煎至两面金黄后改刀成菱形待用;

6、锅内倒油烧热至7成时,下入五花肉片煸香出油;

7、待肉片变卷时下入葱段、青红椒炒香;

8、最后下入鸡蛋片,倒入调好的酱汁翻炒均匀即可。

酱爆肉末花菜

材料:花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒

做法:1、肉末里面加入甜面酱、料酒抓匀,腌制10分钟;

2、葱姜蒜切末;花菜洗净切小朵,放盐水浸泡十几分钟,烧开一锅水,加点盐,油,倒入花菜焯水2分钟,花菜变色立马捞出来过凉水,再控干水分备用;蒜苗洗净切段;

3、热锅放油,油热后爆香葱姜蒜,倒入肉末炒至变色;即可出锅。

豉汁花甲

材料:花甲半斤、红辣椒、香葱、生姜、食盐、鸡精、老干妈

做法:1、将花甲用水反复冲洗几次,将红辣椒、生姜切成丁,香葱洗净切成葱花备用;

2、烧一锅水,水开后,将花甲倒入锅中,将花甲烫开。此过程大约为两分钟,如果能烫开,说明花甲是活的,只取张开口的花甲;

3、将烫开的花甲摆入盘中;

4、在盘中的花甲上铺上老干妈,并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上,最后撒上少许盐和鸡精;

5、上笼蒸,大火蒸10分钟;

6、最后在花甲上撒上葱花即可。

炒扇贝肉

材料:扇贝肉、葱段、姜片,韩式辣酱3勺、蚝油1.5勺、蒸鱼酱油1勺,料酒2勺、糖2勺和米醋半勺、水淀粉

做法:1、锅中倒入足量凉水,放葱段、姜片,一小酒盅的白酒,以大火烧开;

2、倒入扇贝焯熟,沥水备用;

3、3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁;

4、下姜丝炒香,倒入扇贝翻炒均匀即可出锅装盘。

五花肉炒白菜

材料:白菜、五花肉、姜、蒜、辣椒酱、盐、葱花

做法:1、把带皮的猪五花肉切成片,另把大白菜切成块;

2、净锅放油烧热,先下猪五花肉片煸至吐油,再加姜末、蒜末和辣椒酱炒香,在放入大白菜块以后,加盐炒熟装盘,撒些葱花便成。

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