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进冰箱就凝固未必地沟油京尚未现餐厨油脂回流

发布时间:2020-03-04 10:41:03 阅读: 来源:台式机厂家

进冰箱就凝固未必地沟油 京尚未现餐厨油脂回流

进冰箱就凝固未必地沟油 京尚未现餐厨油脂回流

“将自家购买的食用油放进温度8摄氏度左右的冰箱,如凝结,即为地沟油。请相互转告吧!”昨天,一种来自民间的简易鉴别地沟油的方法通过微博广为传播。地沟油真的一进冰箱就现原形?对此,有关业内专家表示,这种鉴别方法并不能完全判定地沟油。专家还透露,尽管目前还没有针对地沟油的检测标准和方法,但有关部门已开始着手研究一个统一的规范性检测方法,方便鉴别筛查“地沟油”。

此前有媒体报道,上海向明中学高二学生林立旖发明出简易鉴别地沟油方法,截止到昨晚,这则微博原文已被转发24000多条:地沟油因反复使用,其中动物油含量高,相比植物油,其黏度冰点不同。普通植物油要零度,而地沟油在8摄氏度即凝结。将自家购买的食用油放进温度8摄氏度左右的冰箱,如凝结,即为地沟油。

“并不能就此判定产品为地沟油”,昨晚,北京粮食科学研究所所长、高级工程师陈钊接受记者采访时表示,许多地沟油确实含有大量动物油,导致在8摄氏度温度下凝固,这样的油可以通过这种方法来检测。但这种方法又不是绝对的,因为不同食用油的凝固点不同,一些凝固点较高的植物油如棕榈油或椰子油,以及含有此类植物油的调和油,可能会因出现凝结而被误判为地沟油。同时,不同的地沟油因为所含饱和脂肪酸含量的不同,其凝固点也不尽相同,一些凝固点较低的地沟油,也可能因此而被当做“正常油”。因此,这种简易鉴别法很可能“冤枉”了好油,又“放过”了坏油。

陈钊所长同时表示,一般大型食用油企业不会去购买散装地沟油再“贴牌”出售。“这样做犯不上”,陈所长说,大型企业生产食用油的程序极为严格,都有自己的一套生产流程、出厂检验标准,不会随随便便“外购”,再砸了自己的牌子,更何况也并没有赚得多少好处。

另据北京市食品安全专家委员会委员、北京市科学技术研究院副院长、北京理化分析测试中心主任刘清珺透露,北京食品安全监控中心目前正研究检测“地沟油”的探索方法。刘清珺呼吁,国家质检部门应该形成一个对“地沟油”的统一规范性检测方法,向各个检测机构推广,方便鉴别筛查“地沟油”。

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北京试点餐厨垃圾排放登记

地沟油一直是北京市专项整治的重点。市工商局曾多次表示,通过多年跟踪地沟油的处置,还没有发现本市有餐厨油脂回流现象。在北京市食品安全办今年年初的工作部署中,开展餐厨垃圾排放登记试点被作为控制非法提炼“地沟油”的一种监管方法,并计划到2012年北京要基本实现餐厨垃圾资源化处理。

前不久,市食品安全办新闻发言人唐云华表示,北京一直加强对“地沟油”等餐厨废弃物的管理,已建成3家大型餐厨垃圾集中处理设施,全市餐厨垃圾处理能力达到430吨/日。整治期间,未发现餐厨油脂回流现象。

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