农村人真会吃,猪脚这样做
发布时间:2022-07-07 11:19:40
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来源:台式机厂家
农村人真会吃,猪脚这样做
哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。猪脚Q弹软烂有嚼劲,咬上一口满满的胶原蛋白,深受广大人民的喜爱。做法也是多种多样,今天老左给大家一个在农村猪脚非常经典的做法,南瓜焖猪脚。做法简单,风味独特,一出锅香味十足,南瓜软烂香甜,汤汁清淡好喝,猪脚Q弹软烂又入味,一上桌家人都抢着吃。来看看具体是怎么做的吧!
做法:
1,准备好一个完整的南瓜清洗干净,在顶部用刀割出一个盖子,再用小勺挖出南瓜瓤备用。
2,准备好两个猪脚,在买的时候让老板剁成小块,冷水下锅加入料酒去腥,大火烧开撇去浮沫再煮3分钟。
3,焯好水的猪脚控水捞出,再用清水冲洗两遍,洗掉表面残留的浮沫,沥干水分备用。
4,炒一个糖色:锅中加入少许食用油,放入一小把冰糖,小火慢炒,炒至冰糖融化,最后炒到褐红色即可。
5,把控干水分的猪脚倒入糖色锅中快速翻炒,使猪脚均匀上色,大约3分钟炒至猪脚完全上色后即可。
6,把炒好的猪脚倒入南瓜里,加入一勺食盐,姜片,葱结,加入清水没过猪脚。
7,把南瓜盖子盖上放入锅中,锅里也加入清水盖上盖子大火烧开转中火炖煮一个小时。
8,一个小时后把葱结取出,盖上南瓜盖子再炖煮10分钟。
9,打开南瓜盖子满屋飘香,浓浓的南瓜香掺杂着淡淡的肉香,闻着都已经要流口水了。
今天就给大家到这,喜欢猪脚这种做法的家人们记得收藏哦!做法简单,风味独特,香味十足,南瓜软烂香甜,汤汁清淡,猪脚Q弹软烂。
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