自制白菜豆腐包,无需发面,营养美味
自制白菜豆腐包,无需发面,营养美味
在南方人眼中,包子是日常生活中最常见早餐之一,其种类繁多,营养丰富,深受广大群众的喜欢。而在大多数居家自制手工包子的过程中,包子的发面过程一般时间都很长,导致了很多人都不喜欢在家做包子,而选择了出门直接买,这样既节省的时间,又避免了自己把包子做废的情况。对于这种状况,笔者今天特意推出一款无需发面的包子,操作过程也是相对的简单,而且根据最近一段时间大家都在减肥的状态,笔者也做了相应的调整,做了一款全素的白菜豆腐包。如果你感觉这款包子对你有一定吸引力的话,不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧,还望喜欢。
首先我们准备娃娃菜一棵或者白菜150克,中筋面粉200克,豆腐120克,胡萝卜1根,鸡蛋2个,葱花和黑芝麻少许,辅料准备蚝油,五香粉,盐,鸡精,生抽即可。
第一步:首先我们把白菜适当切碎,放入一个碗中,加少许的盐腌制出水,过程大概八分钟左右。
第二步:然后我们把豆腐切成小块,胡萝卜切碎备用。
第三步:准备一个碗,在碗中放入两个鸡蛋和切好的豆腐,然后把二者均匀融合。
第四步:平底锅加入少许的油,五成油温倒入裹满鸡蛋液的豆腐,翻炒至表皮微微焦黄。
第五步:随后我们把准备好的胡萝卜碎和葱花倒入锅中,翻炒两分钟后盛出备用。
第六步:把白菜拧干水分,放入炒好的馅料内(豆腐炒胡萝卜碎),均匀搅拌一分钟。
第七步:随后在碗中加入五香粉,蚝油,少量的盐,鸡精,生抽,均匀搅拌备用。
第八步:准备一个大一点的碗,放入中筋面粉,用25deg;的温水和面,搅拌成絮状之后淋上一些食用油,然后揉捏成面团。
第九步:随后我们把面团搓成长条,把长条切出35克等分的小剂子,用擀面杖擀成馒头皮,包裹住准备好了白菜豆腐馅儿,做成包子备用。
第十步:平底锅底部刷上一层油,然后把包子放在上面,煎至底部金黄酥脆,全程中火煎制即可。
第十一步:往平底锅加入1/4包子高度的清水,然后盖上盖,开中火把锅里的水焖干。这个步骤尤为重要,很多朋友在家里自己做的话,很容易把包子也连同烤焦了,所以我们在操作这个步骤的时候尽量不要离开锅边,以免烧焦之后你还不知道。
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