明日寒露，5种“根菜”要常吃

明日寒露，5种根菜要常吃

明天10月8日迎来了今年的寒露节气，寒露节气是秋天的第五个节气，后面再有一个节气就立冬了。

前面的白露是刚开始转凉，而寒露则是从凉爽到寒冷的过度，尤其是北方地区温度逐渐下降，要注意添衣保暖，寒从脚起，寒露节气不要再露腿露脚。

饮食上也要跟随季节的变化，多吃一些应季的食物，口味以清淡滋润为主，滋补身体的同时，还要防止秋燥。

寒露节气后，大量的根茎类蔬菜上市了，比如土豆、红薯、紫薯、萝卜、山药、芋头等等，价格不贵营养价值高，又比较好储存，不妨多吃些。

明日寒露节气了，不管多忙家里再差钱，也要记得吃5种根菜，也被称为长在地里的5样宝，为入冬打好基础。

一、土豆

土豆是秋冬季节很好的食材，北方人是很喜欢吃的，经常作为秋菜储备，一买就几十斤，土豆含有丰富的维C、维B，比苹果高出许多，有和中养胃、健脾利湿等功效，推荐这道红烧土豆，做法简单特下饭。

【红烧土豆】

食材：土豆

调料：盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，植物油，葱，番茄酱

制作步骤：

1、土豆去皮切成滚刀块。

2、小碗中加生抽2汤匙，老抽和蚝油各1汤匙，番茄酱1汤匙，盐适量，白糖1小勺和半小碗清水搅拌均匀。

3、平底锅烧至温热加油，放入土豆块煎至土豆表面发焦八分熟捡出。

4、起锅烧油下葱花爆香，加小碗中的调料汁搅拌均匀。

5、加入煎好的土豆，大火烧开转中火煮几分钟。

6、最后将土豆大火收干汤汁即可。

二，红薯、紫薯

红薯、紫薯都是秋天丰收的根茎类食材，可做主食也可做菜，含有大量的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，热量低饱腹感强，深受减肥人士喜欢，红薯除了直接吃，还可以蒸熟后再做成各种面食，推荐这款红薯糯米饼，软糯糯的又香甜，做早餐极好。

【红薯糯米饼】

食材：中等大小红薯2个，糯米粉适量，面粉适量，白糖1汤匙，植物油适量

制作步骤：

1、红薯清洗干净，切成大段放入电饭煲中蒸熟。

2、蒸熟的红薯撕去外皮，放入大碗中，用勺子碾压成红薯泥。

3、加入适量糯米粉、面粉（1：1）和1~2汤匙白糖，搅拌均匀，揉成柔软的面团。

4、面团均匀的分成若干等分并搓圆，用手压成小饼。

5、做好的小饼表面涂抹一点清水，沾上点黑芝麻。

6、平底锅烧热加油，放入小饼烙熟即可。

三、芋头

芋头种类挺多的，但在北方的菜市场通常有两种，一种是大个头的荔浦芋头，一种是小小的芋艿，从营养价值上来说都差不多，但口感略有区别，我更喜欢吃芋艿，这款用芋头做成的小圆子，Q弹Q弹的，酸酸的很是开胃。

【酸汤芋头小圆子】

食材：芋艿，木薯淀粉

调料：盐，生抽，香醋，白糖，葱蒜，香菜，白芝麻，植物油，辣椒粉

制作步骤：

1、芋艿刮去外皮入锅蒸15分钟蒸熟，用汤匙碾压成芋头泥。

2、加入适量木薯淀粉，和成软硬适中的面团。

3、将面团搓成长条状，切成很小的剂子，搓圆成一个个小圆子。

4、在大碗中加入蒜末、葱末、白芝麻、辣椒粉，烧热油浇上，加入盐和白糖各1小勺，生抽1汤匙，香醋2汤匙搅拌均匀。

5、小锅加水烧开，放入小圆子煮至全部浮在水面。

6、最后连汤带小圆子都舀入碗中，撒上一些香菜和葱花即可。

四、山药

山药是药食同源的食材，秋冬季节常吃点山药，对身体好处多，山药在《神农本草经》中列为上品，称其味甘温，主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。推荐这款经典的山药吃法，蓝莓山药，老人孩子都合适。

【蓝莓山药】

食材：铁棍山药，蓝莓果酱，炼乳

制作步骤：

1、铁棍山药戴上手套刮去外皮，清洗后切小块，入锅蒸20分钟蒸熟。

2、取出后的山药略晾一会，放在保鲜袋中，用擀面杖碾压成细腻的山药泥。

3、山药泥放入大碗中，挤入一些炼乳搅拌均匀。

4、用保鲜膜包裹住一些山药泥，放入模具中压实。

5、压出心形的山药泥放在盘子里摆好造型。

6、小碗中加点蓝莓果酱，兑入少许凉开水搅拌均匀，浇在山药泥上即可。

五、萝卜

秋冬季节萝卜也是不能少的，不是有俗语说萝卜出了地，郎中没生意。萝卜也被誉为小人参，可见萝卜的营养价值之高。萝卜生熟皆可吃，但天气冷了，推荐这款肉末萝卜煲，热乎乎的炖一锅，吃得暖和又满足。

【肉末萝卜煲】

食材：白萝卜1根，泡发海参1个，五花肉少许，虾皮

调料：郫县豆瓣酱，生抽，蚝油，白糖，植物油，白胡椒粉，葱，小米椒

制作步骤：

1、五花肉切成小丁，泡发的海参切成小块，再准备点虾皮。

2、白萝卜刮去外皮切成滚刀块。

3、取一个浅口砂锅，把萝卜放入锅中，加一些清水，大火烧开转中小火煮15分钟。

4、五花肉丁中加少许白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会。

5、起锅烧油，下入五花肉丁煸炒至变色，加葱花爆香，再加剁碎的郫县豆瓣酱、少许生抽、蚝油、白糖煸炒出红油关火。

6、把炒好的五花肉丁倒在萝卜上面，盖好盖子煮5分钟。

7、最后加海参、虾皮、小米椒继续煮一会关火，端上桌吃之前拌均即可。

明天就是寒露节气了，长在地里的这5样宝要记得吃哦，都是物美价廉的好东西，再差钱也吃得起，应季而食为入冬打好基础。

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