拍黄瓜走红纽约中国制造再渗透国际衣食住行图图片

发布时间：2020-01-14 20:56:42 阅读：次来源：台式机厂家

拍黄瓜走红纽约 "中国制造"再渗透国际衣食住行(图)

拍黄瓜是亚洲尤其是中国很多地方的标准做法，今年夏天，它也成为纽约的一股潮流。只不过是采用不同的方法处理食材，就能彻底改变它的口感和味道，这真的很酷。

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今年夏天，突然之间，纽约餐馆到处都学中餐馆拍黄瓜。博温的墨西哥风味Mission Cantina餐馆是在拍黄瓜里加入味道浓郁的芝麻酱，芝麻酱里含有酸橙、孜然和牛至叶粉;惠特尼博物馆(Whitney)新开的无名餐厅(Untitled)是在荞麦面里加入拍黄瓜、小萝卜和鞑靼金枪鱼;一风堂拉面馆(Ippudo)是把黄瓜轻拍，用芝麻油和大蒜调味(它在菜单上的名字是让人上瘾的芝麻油黄瓜 [addictive sesame cucumber])。

文章说，切片黄瓜表面光滑、不易入味，调料加在上面往往会滑落。拍黄瓜则不然：它不规则的棱角和粗糙的表面极易吸收调料，几秒钟的工夫就能入味。拍黄瓜是亚洲尤其是中国很多地方的标准做法，今年夏天，它也成为纽约的一股潮流。只不过是采用不同的方法处理食材，就能彻底改变它的口感和味道，这真的很酷，下东区Mission Chinese Food餐厅的大厨丹尼博温(Danny Bowien)说。